{"id":179,"date":"2014-04-28T19:26:42","date_gmt":"2014-04-28T18:26:42","guid":{"rendered":"http:\/\/neverlight.wordpress.com\/?p=179"},"modified":"2014-04-28T19:26:42","modified_gmt":"2014-04-28T18:26:42","slug":"bulthaup-le-concept-qui-me-redonne-envie-daller-au-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gregienco.be\/index.php\/2014\/04\/28\/bulthaup-le-concept-qui-me-redonne-envie-daller-au-restaurant\/","title":{"rendered":"Bulthaup, le concept qui me redonne envie d’aller au restaurant"},"content":{"rendered":"

J’ai du mal avec les restaurants. Du moins, les restaurants plus hupp\u00e9s qui proposent des menus \u00e0 plus de 30-40\u20ac. Peut-\u00eatre car je suis encore jeune mais les seuls plats que j’ai pu d\u00e9guster dans ces \u00e9tablissements ne m’ont pas forc\u00e9ment convaincu, pas plus que l’ambiance g\u00e9n\u00e9rale. Je pr\u00e9f\u00e8re m\u00eame aller manger vite fait un bol de soupe de nouilles au Bon Bol, pr\u00e8s de la Bourse \u00e0 Bruxelles, pour 10\u20ac plut\u00f4t que profiter d’un plat plus cher mais pas forc\u00e9ment nourrissant et meilleur. J’imagine que je ne choisis pas forc\u00e9ment les bons restaurants mais j’ai justement du mal \u00e0 aller dans de nouveaux \u00e9tablissements. Il faut que je fasse confiance \u00e0 100% \u00e0 la personne qui me conseille une nouvelle cuisine…<\/p>\n

Comme mes beaux-parents, par exemple, qui m’ont propos\u00e9 un soir un repas dans un restaurant particulier: Bulthaup \u00e0 Sint-Stevens-Woluwe, pr\u00e8s du ring de Bruxelles. Particulier car sur la chauss\u00e9e de Louvain, on n’a pas forc\u00e9ment l’impression de voir un restaurant. Il s’agit en effet d’un show-room de cuisines \u00e9quip\u00e9es, le plus grand de la marque en Belgique. Et au milieu du rez-de-chauss\u00e9e, de nombreuses tables, un comptoir blanc d\u00e9couvrant une cuisine ouverte moderne,… Tout pour donner une ambiance tr\u00e8s \u00ab\u00a0cosy\u00a0\u00bb, classe et moderne. Bon, \u00e7a ne suffit toutefois pas \u00e0 me rassurer quant \u00e0 la qualit\u00e9 du restaurant.<\/p>\n

Un chef disponible<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n

Mais, rapidement install\u00e9 au comptoir, voil\u00e0 que la sympathie et la bonhomie du chef Pierre Godart font surface et donnent d\u00e9j\u00e0 envie de rester une longue soir\u00e9e devant ses fourneaux. Bon, il ne faut pas le d\u00e9ranger d\u00e8s qu’il met la main \u00e0 la p\u00e2te, nous concoctant des menus de tr\u00e8s bon go\u00fbt, mais entre les passages entre les fours et les frigos, il y a moyen de rigoler avec lui, de discuter sur ses recettes, d’\u00e9voquer ce fameux restaurant install\u00e9 dans un show-room. Il para\u00eet que c’est plut\u00f4t fr\u00e9quent en France notamment, c’est pourtant la premi\u00e8re fois que je d\u00e9couvre ce concept.<\/p>\n

\"Bulthaup\"<\/a><\/p>\n

Des plats uniques, pr\u00e9par\u00e9s devant soi<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Et niveau plats, il y a du choix avec des produits frais. Le menu (disponible en cliquant ici<\/a>) va de 35\u20ac \u00e0 70\u20ac pour trois \u00e0 sept services, ce qui vaut tout de m\u00eame la peine vu la finesse des assiettes propos\u00e9es. Magret de canard, risotto au homard, parmentier de queue de boeuf au foie gras… On est loin du bol de nouilles \u00e9videmment mais le prix vaut vraiment le plat propos\u00e9. Surtout si vous avez l’occasion de vous installer au comptoir pour d\u00e9couvrir les techniques du chef. Personnellement, c’est ce que j’attends dans un restaurant qui est cot\u00e9 13\/20 dans le dernier Gault et Millau: des plats que je ne mange pas autre part, fins et frais, pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la minute devant moi, sans des prix d\u00e9mesur\u00e9s.<\/p>\n

Bien entendu, je ne passe pas dans ce restaurant toutes les semaines pour me faire une bonne bouffe entre amis mais cette d\u00e9couverte vaut le d\u00e9tour et restera clairement mon \u00e9tablissement de pr\u00e9dilection si je dois inviter des amis ou des membres de ma famille dans un cadre plus classe. Il faut un bon budget pour cette soir\u00e9e, cela en vaut tout de m\u00eame la peine.<\/p>\n

Et puis, le chef vous propose m\u00eame de vous \u00ab\u00a0surprendre\u00a0\u00bb si vous le souhaitez en proposant des plats l\u00e9g\u00e8rement d\u00e9cal\u00e9s par rapport \u00e0 ce qui est propos\u00e9 dans le menu basique. En outre, il est m\u00eame possible d’apprendre \u00e0 cuisiner en sa compagnie gr\u00e2ce \u00e0 des formules propos\u00e9es plut\u00f4t aux entreprises. Mais rien que le regarder devant ses fourneaux vous permettra d\u00e9j\u00e0 d’appr\u00e9cier sa cuisine. Si je dois en tout cas conseiller un bon restaurant en r\u00e9gion bruxelloise, je n’h\u00e9siterai pas \u00e0 mener vers Bulthaup!<\/p>\n

> Les notes du restaurant Bulthaup sur Trip Advisor<\/a> et sur Yelp<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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